Thai kyllingsuppe

2 porsjoner

2 bokser (165 ml) kokosmelk
0.5 dl kyllingbuljong
2 ss red curry paste
1 ts frisk, finrevet ingefær
1 hvitløksfedd, presset
1/2 ts salt
1 løk, grovhakket
300g kyllingfilet, i jevnstore terninger
2 gulrøtter strimlet
kokte og varme risnudler
frisk koriander
vårløk, strimlet


Start med  å ha kokosmelk, buljong, curry paste, ingefær, hvitløk og salt i en gryte. Kok opp under omrøring. La suppen småkoke mens du tibereder resten som skal i suppen.

Ta løken oppi 10 minutter før servering, deretter har du kyllingen oppi. Like før servering har du opp i gulrøtter, nudler og vårløk.

Pynt med frisk koriander og server ferskt nanbrød til.

Oppskriften er inspirert fra matpåbordet 

Blomkålsuppe med purre og bacon (TMX)

1 blomkål, i buketter
1 liten løk, finhakket
4 dl kyllingkraft (kyllingbuljong eller utblandet kyllingfond)
1 dl melk
2 ss crème fraîche (kan sløyfes)
1/3 purre, strimlet
100 gram bacon, strimlet
salt og pepper
godt brød som tilbehør

Rens og vask blomkålen og del den opp i jevnstore buketter. Skjær også stilken opp i biter.

Tilsett litt olje, smør og salt i TM bollen, ha oppi blomkålbuketter og kjør på hastighet 1 / 100 gr / 6 minutt. Blomkålet skal være lett brunet.

Tilsett kraft og melk og kjør på hastighet 1 / 100 gr / 10 min, sett silen på toppen av TM bollen så det ikke spruter. Om det ser ut til å koke over kjør hastigheten opp til rundt 4 så roer det seg.

Ha målekoppen over hullet i TM bollen og kjør på hastighet 9 / 10 sekund, til den er glatt.
rør inn creme fraiche før servering.

Sprøstek baconet i en panne, la det renne av seg på ett tørkepapir.

Hell suppen over i en serveringsbolle og tilsette strimlet purreløk og bacon.

Oppskriften er basert på denne fra Trinesmatblogg og konvertert til Thermomix.

Sellerirotsuppe med scampi (TMX)

Til 2 personer

400 gr sellerirot
4 dl kyllingkraft
1 dl matfløte
4 scampi pr person
1 fedd hvitløk
1/2 chili
1 cm ingefær
0.2 dl olje
Salt og pepper

Rens seleriroten og del i skiver, ha oppi TM bollen.
Ha litt olivenolje oppi og kjør på 100 gr / hastighet 1 / 5 min

Tilsett kyllingkraft og kjør på 100 gr / hastighet 1 / 15 min.
Kjør til en glatt suppe hastighet 6 / 10-15 sek.


Tilsett fløte, smak til med salt og pepper. Hold suppen varm.

Scampi renses, alt til marinaden kjøres med stavmikser og helles over scampiene. La de ligge i ca 1 time. Ta dem ut og krydre med salt og pepper og stek i olje på sterk varme, 3-4 min.

Hell suppen i dype tallerker, legg scampiene oppi , server med godt brød til.

Fremgangsmåte uten Thermomix

Gulrotsuppe (TMX)

2 personer 
2-3 gulrøtter
1 liten potet
¼ stk sellerirot
1 løk
1 fedd hvitløk
1 ss olje
2 ss revet frisk ingefær
1 stk grønnsakbuljong (terning)
5-6 dl vann
1 par spiseskjeer crème fraîche
salt
kajennepepper

Skrell og del gulrot, potet, selleri, løk, hakk hvitløk og ha alt i TM bollen. 
Kjør i 10-20 sek / hastighet 4.

Ha i olje og kjør på 100 gr / hastighet 2 / 4 min

Tilsett ingefær og la det surre forsiktig med en liten stund.

Ha i buljong og vann 
Kjør på 100 gr / hastighet 1 / 15 min 

Kjør deretter på hastighet 5 / 2 min slik at den blir glatt.

Smak suppen til med salt og litt kajennepepper.  Server med litt creme fraiche på toppen.


Oppskriften kommer fra frukt.no  
Fremgangsmåte uten thermomix 

Tomatsuppe (TMX)

Til 3 personer
100 gr bacon, i terninger
2 ss smør
2 sjalottløk, i skiver
1 fedd hvitløk, hakket
500 g modne tomater, friske, partert eller 400 g hermetisk hakkede tomater
500 g god kraft
1 ts sukker
½ ts balsamicoeddik
1 skvett matfløte
50 g tomatpuré
1 ts salt
nykvernet pepper
1 liten potet, skrelt og terninger, ca 50 til 70 g
1 dl Makaroni (valgfritt)

1. Kjør baconet i 8 min / 90gr / Hastighet 2
2. Tilsett sjalottløk og hvitløk. Hakk noen sekunder på hastighet 5 deretter kjør i 3 min / 100 ° C / hastighet 1.
3. Tilsett tomater. Hakk noen sekunder på hastighet 5.
4.  Ha oppi kraft, sukker, eddik, salt, pepper, tomatpuré og potet.
5. Kjør i 30 min / 100 ° C / hastighet 1.
6. Sjekk at poteten er ferdig kokt. Hvis ikke, kok litt lenger.
7. Kjør i 40 sekunder / Hastighet ​​10.
8. Serveres med nykokt makaroni.

Oppskriften er basert på denne fra Thermoqueen.

Kryddersterk suppe med laks

--  Klikk her for oppskrift  --

Blomkålsuppe (TMX)

Til 2 personer
1 lite blomkålhoder, i buketter
1 liten løk
4 dl kyllingkraft (kyllingbuljong eller utblandet kyllingfond)
1 dl melk
ca. 1 ss crème fraîche (kan sløyfes)
100 gram bacon, strimlet
salt og pepper

Rens blomkålen og del den opp i jevnstore buketter. Skjær også stilken opp i biter.

Ha løken i thermomix bollen, kjør på hastighet 7 / 5 sek. Skrap ned fra sidene.
Tilsett kyllingkraft og blomkål kjør på 100 gr / 15 min / soft hastighet.
Tilsett melk og creme fraice kjør den på hastighet 7 / 1 min.

I mellomtiden steker du baconet.

Kyllingsuppe med curry og kokos (TMX)

Til 2 personer
2 ss Curry paste, rød
1 stilk av sitrongress, kun den hvite delen
10 g ingefær, frisk
 En håndfull koriander, røtter inkludert
2 sjalottløk
200 ml kokosmelk
350 g vann
2 ss cremefraiche
1.5 ss kyllingbuljong
1 ss fiskesaus
2 kaffir lime blader
1 kyllingbryst, i terninger
1 vårløk / sjalottløk, skivet i vinkel
Limebåter til servering

Ha Curry paste, sitrongress, ingefær, koriander røtter og sjalottløk i TM bollen.
Hakk 3 sek / hastighet 5. Deretter surrer du i 5 min / Varoma / hastighet 2. *

Ha i kokosmelk, creme fraiche vann, kyllingbuljong, fiskesaus og limeblader. Kjør i 10 min / 100 ° C / hastighet 2.

Del kyllingen i biter, du kan velge om du vil steke den eller ha den oppi TM bollen.
Kjør i 5 min / 100 ° C / REVERS / hastighet 2.

Om du har stekt kyllingen tar du de oppi før servering.

Serveres straks med limebåter og godt brød. Pynt med koriander og vårløk.

Oppskriften er basert på denne fra Tenina.com

Tikka masala suppe med eple

Til to personer
1 løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 syrlig eple i små biter
5 dl god og sterk kyllingkraft
1 liten boks kokosmelk (165 ml)
1/2 ts spisskumin
1/2 ts koriander, knust
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts tørkede chiliflak eller chilipulver
1/2 ts Tandoori Masala currypowder
1/2 squash i små terninger
1/2 rød paprika i små terninger
smak til med salt og pepper

2 kyllingbryst, i tynne strimler
smør til steking
Frisk finhakket koriander eller basilikum til garnering.

Fres løk og hvitløk i litt smør i en kjele.

Når løken er myk tilsettes alle de tørre krydderne og rør de godt inn. Tilsett eple og paprika og la de steke i noen minutter. Hell over kyllingkraft eller buljong og kok opp.

I en liten panne, skjærer du opp kyllingen i fine strimler og freser disse nesten gjennomstekte i smør ogett de til side. Forbered squashen og skjær den opp i fine biter. Hakk de friske urtene og ha disse klare.

Når suppen har fått koke i noen minutter tilsettes kokosmelk. Pisk dette godt inn.Tilsett deretter grønnsakene og kyllingen med saftene fra pannen. Smak til suppen med salt og pepper men vær forsiktig med saltet hvis du har brukt buljong som i de fleste tilfeller er mer enn salt nok.

Øs opp suppen i boller og garner med de friske hakkede urtene og server med naan eller annet godt brød som du liker.

Oppskriften er basert på denne fra Millas mat.

Kylling og kokossuppe

--  Klikk her for oppskrift  --

Trines fiskesuppe

Til 2 personer

1 løk, finhakket
0.5 dl hvitvin
0.5 dl kremfløte
50 gram smør
300 gram assortert fisk, feks torsk, laks eller steinbit, i terninger ca 2 x 2 cm
100 gram rensede reker
1 gulrot, i staver
1/2 fennikel, i strimler
1 liten bit sellerirot, i staver
1 liten purre, i strimler
5 dl god fiskekraft
1 ss hakket frisk basilikum
1 ss hakket frisk gressløk
1 ss hakket frisk persille
salt og nykvernet hvit pepper

Surr løken et par minutter i litt smør, til den blir blank og myk, og tilsett deretter hvitvinen. (Ønsker du litt mer futt i suppen kan du tilsette litt frisk rød chili og hvitløk sammen med løken.) La det surre uten lokk, til vinen er nesten kokt inn.

Skjær opp grønnsakene som angitt ovenfor, slik at du har alt klart. Ha grønnsakene og fiskekraften over i hvitvinsgryta. Kok opp og la koke til grønnsakene er nesten møre. Det tar bare noen minutter.

I en liten kjele gir du fløten et forsiktig oppkok og rører deretter inn smøret (skal ikke koke). Rør fløtesmøret i grønnsaksgryta og tilsett deretter fiskebitene. Synes du suppen er litt tynn kan du eventuelt jevne den med litt maisenna før du tilsetter fisken.

La suppen trekke til fisk og grønnsaker er ferdige, etter ca 3 minutter. Tilsett reker og finhakkede urter mot slutten av trekketiden. Smak til med salt og nykvernet pepper.

Oppskriften er hentet fra Trines matblogg.

Kryddersterk suppe med laks og reker

--  Klikk her for oppskrift  --

Gulrotsuppe

Til 2 personer

4 stk gulrot
1 stk potet
¼ stk sellerirot
1 stk løk
1 fedd hvitløk
1 ss olje
2 ss revet frisk ingefær
1 stk grønnsakbuljong (terning)
6 dl vann
1 par spiseskjeer crème fraîche
salt
kajennepepper

Skrell gulrot, potet, selleri, løk og hvitløk i mindre biter. Surr grønnsakene i olje noen minutter uten at det tar farge.

Tilsett ingefær og la det steke forsiktig med en liten stund.

Ha i buljong og vann og la suppen koke under lokk til gulrøttene er møre, ca. 15 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser.

Smak suppen til med salt og litt kajennepepper.  Server med litt creme fraiche på toppen.

Oppskriften kommer fra frukt.no

Kryddersterk suppe med laks og reker

Til 2 personer:
2-3 sjalottløk, finhakk
1 håndfull spinatblad, hakket
1 rød chili, finhakket
2 cm ingefær, finhakket
1 liten bunt koriander, finhakket
350 gr laks
80 gr nudler - del de i fire (så de ikke blir så lange)
1/2 lime, uten skall i tynne skiver
1.5 ts rød currypasta
2.5 dl kokosmelk
2 dl vann
1/2 fiskebuljong terning
1 ss fiskesaus
120 gr reker m/skall

Start med å gjøre klar løk, spinat, chili, lime, koriander og ingefær. Løk, spinat, lime og koriander sammen med chili has i små skåler. Skjær laksen i 2 cm store terninger. Rens rekene.

Kok nudlene etter anvisning på pakken.

Fres ingefær i olje. Ha oppi currypaste, la det boble litt før du har oppi kokosmelken - litt om gangen.  Ha i vann og smuldre fiskebuljongen oppi. Kok opp, smaksett med fiskesaus og litt salt. Ha i laks og la den småkoke i ca 5 min. Ha oppi rekene til slutt og de kokte nudlene til slutt.

Ha litt løk, spinat, lime og korianderblandingen oppi suppe skåler før du øser suppe oppi. Server med nanbrød til.

Oppskriften kommer fra kokeboken under valnøttreet.

Tomatsuppe

--  Klikk her for oppskrift  -

Maissuppe

Til 2 personer

6 skiver bacon
1 ss smør
1 gul løk, finhakket
2 bokser mais
10 skiver jalapenos, i biter
8 dråper tabasco
1/2 chili
1/2 ts røkt paprikapulver
5 dl kylling kjøttkraft (væske)
1.5 dl fløte
Smak til med salt og pepper

Start med å steke baconet i en panne, skal bli sprøtt.
Ha løken i en gryte og surr det i 3 til 4 minutter. Tilsett smør og mais. Rør og la det koke i ett minutt. Ha jalapenos og chili oppi. Hell i kyllingbuljong og fløte. Tilsett salt. Rør og kok opp. Reduser varmen

La det putre i 15 minutter over svak varme. Hvis suppen er litt tynn tilsett litt jevning. Kok i ytterligere ti minutter.

Server med ferskt brød.

Oppskriften er inspirert av denne hos Pioneer Women.

Thai kyllingsuppe med risnudler

1 chili i biter
1 løk, i store terninger
1 fedd hvitløk
2 kaffirlimeblader snittes (går fint uten)
1 bit ingefær (stor som en mannetommel), i terninger.
2 tørket sitrongress, i biter (den hvite delen av fersk sitrongress)
Kyllingklubber
1/2 ts fiskesaus
1 liten boks kokosmelk
1 ss soyasaus
1/2 lime
1/2 appelsin
6 Sukkererter, i strimler
Risnudler
Frisk koriander

Start med å lage en paste:
Start med å ha chili, hvitløk, kaffirlimeblader, ingefær, sitrongress i en blender. Kjør ingrediensene til en grov paste.

Varm en litt olje i en gryte. Surr pasten i oljen på ganske høy varme. Tilsett fiskesaus. Legg kylllinglårene i gryten og fyll på vann slik at det dekker kyllingen. Legg et par kaffirlimeblader i. La kyllingen trekke i en halvtime under lokk.

Ta ut kyllingen og rens den for kjøtt. Ha skinn og bein tilbake i gryten og kok videre på medium varme i en halvtime til. Sil av suppen og kast bein osv. På toppen av suppen ligger det nå et fettlag som du kan fjerne med en øse.

Tilsett kokosmelk og rør rundt. Tilsett soyasaus og revet skall av 1 lime og 1/2 appelsin. Press saften av en appelsin og en lime. Hell i suppen.

Ikke la suppen koke, bare trekke. Tilsutt har du risnudlene og sukkerertene oppi suppen og lar trekke til de er klar. Ha kyllingkjøttetoppi før servering. Pynt med frisk koriander.

Oppskriften stammer fra Helles kitchen.

Rio Grande chowder med mais og ost

2 personer

2 ss olivenolje
1 løk, hakket i biter
1 fedd hvitløk
1/2 paprika, hakket
1 ts spisskummin
litt gurkmeie for fargens
litt malt koriander, jeg brukte korinderpure ca 1 ts
1 liten boks grønne chili (hell av væske) eller to friske jalapeno
2 små poteter, i biter
5 dl liter kyllingbuljong (vann pluss 1 buljong)
1 boks mais(ca 2 dl)
1/2 boks gode tomater
1.5 dl matfløte
50 gram revet ost, Jarlsberg
Salt,pepper og chayenne etter smak.
Gjerne litt frisk koriander hvis du har

Surr løk, paprika og hvitløk til det er mykt og blankt i litt olivenolje. Ha i krydder og mel og surr dette sammen. Tilsett poteter i biter, chili eller jalapeno og buljong.

Kok opp og sett ned varmen og la det småkoke i ca 15 minutt til potetene nesten er møre.
Tilsett mais og tomater og la dette syde ytterligere 5-10 minutt.

Ha i matfløte og mesteparten av den revne osten.

Smak til med salt, pepper og cheyenne.

Server varm med litt tortillachips eller godt brød

Oppskriften fant jeg her.

Kylling og kokossuppe alla Hellstrøm

Til 2 personer

1-2 kyllingbryst
6 dl kyllingkraft
1 chili
Litt tørket sitrongress, i biter
1 bit ingefær, finhakket
4 sjampinjonger
1 lime
1 liten boks kokosmelk
1 ss korianderblad, finhakket
80 gr nudler, hvis ønskelig
Olivenolje
Salt og pepper

Ha kraften i en gryte, kok opp, tilsett chili, sitrongress og ingefær. La kraften småkoke litt videre.
Skjær sjampinjongen i skiver, og press saften av en halv lime over.
Skjær kyllingbryst i små biter. Fres soppen i litt olje.

Tilsett kokosmelk i kraften, smak til med salt, og kjør suppen med en stavmikser.

Fres kyllingbitene i en varm panne til de har fått farge. Tilsett hakket koriander, salt og pepper.

Helt til slutt tilsettes saften aven halv lime i suppen. Legg kylling og sopp i bunn av suppeskålen. Om du vil ha nudler i tilsettes de nå. Skum opp suppen med en stavmikser og hel over i skålen. Server med godt brød til.

Oppskriften er basert på en fra Hellstrøm sin bok "Bare mat".

Blomkålsuppe med purre og sprøstekt bacon

Til 2 personer trenger du omtrent:

1 middels blomkålhode i buketter
1 liten løk, finhakket
2 dl kyllingkraft (kyllingbuljong eller utblandet kyllingfond)
2 dl melk
1 dl vann
ca. 2 ss crème fraîche
ca. 1/2 purre, strimlet
150 gram bacon, hakket
salt og pepper
eventuelt godt brød som tilbehør

Rens og vask blomkålen og del den opp i jevnstore buketter. Skjær også stilken opp i biter. Hold av noen små buketter som skal benyttes som garnityr.

Kok opp kraft og melk og tilsett blomkål og løk, og la det småkoke til blomkålen er mør. Koketiden vil variere etter størrelsen på blomkålbitene dine, men beregn ca. 15 minutter. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en foodprosessor. Smak eventuell til med litt crème fraîche (eller rømme), og kjør den litt til. Gi suppen et lett oppkok, og smak til med salt og pepper.

Mens blomkålen koker sprøsteker du baconet i en tørr stekepanne. Legg baconet til side. Ha resten av blomkålbukettene i pannen og tilsett om nødvendig litt smør eller olje. La blomkålen frese på middels varme til den tar litt farge og er så vidt mør, men fortsatt har litt «spenst».

Mot slutten av steketiden tilsettes den strimlede purreløken og det sprøstekte baconet. Smak til med litt salt, om nødvendig.

Øs opp suppen i suppeskåler og fordel garnityret over.

Fra Trines matblogg.