Tomatpai - perfekt tilbehør

Til 2 personer

2 ss smør
1 gul løk, delt i to og dertter i tynne skiver
salt og pepper, for smak
1.5 dl jarlsberg og pecorinoost
300 gr cherry tomater, delt i fire

1 egg
8 hele basilikumblader

------------------------------------------------------------------------------------------------------
Paideig - brukte halvparten av denne oppskriften
200 g hvetemel
100 g smør, i terninger
1/2 ts salt
50-60 g isvann

Ha mel, smør og salt i TM bollen, kjør på hastighet 6 / 10 min.
Tilsett vann og kjør i på hastighet 6 / 5-6 sekund.

Ha deigen over på en melet plate og kna den lett. Legg i plastfolie i kjøleskapet frem til du skal bruke den.
------------------------------------------------------------------------------------------------------

Varm en stekepanne, medium varme, ha i smøret, løk, salt og pepper, la det putre i 30 min. Rør innimellom.

Forvarm ovnen til 230 grader.

Kjevl ut deigen helt tynt og ha den over i en form, brett opp kanter. Fordel osten utover deigen, deretter har du løken over, og tilslutt tomatene.

Pensle kantene med ett egg.

Sett paien inn i ovnen og stek i 15-20 min. Hvis deigen blir brun for fort, så setter du ned temperaturen.

Ta ut paien og la den hvile i 5 minutt. Ha på bailikumblader før servering.

Oppskriften kommer fra Pioneer Woman

Kyllingpai

--  Klikk her for oppskrift  --

Tina´s kjøttdeig og kantarell pai

Paideig:
50 g smør, romtemperert
4 dl / 255 gr hvetemel
1 1/2 dl / 140 gr melk
2 ts bakepulver

Fyll:
2 dl kantareller
2 sjalottløk
1 hvitløksfedd
olje till steking
500 g kjøttdeig
salt og pepper
1 boks creme fraiche
3 ss majones
2 dl revet ost


Start med paideigen. Sett ovnen på 200 grader. Bland alle ingrediensene til deigen kjør til en smidig deig i kjøkkenmaskin. Kjevle den ut og kle en paiform (24 cm) med den. Stek den i ca 5 min. 

Rens soppen. Hakk løk og hvitløk fint. Fres løken sammen med soppen i litt olje til den har fått fin farge. Stek kjøttdeigen samtidig i en annen panne. Tilsett creme fraiche og majones. Smak til med salt og pepper. Legg blandningen i paiskallet.
og topp med revet ost. Stek paien i ca 20 min. Server med en god salat til.

Oppskriften er basert på en som Tina Nordstrøm har laget.

Kyllingpai

--  Klikk her for oppskrift  --

Kyllingpai

--  Klikk her for oppskrift  --

Pai med brokkoli, kylling og cottage cheese

Kyllingpai

--  Klikk her for oppskrift  --

Sheperds pai

Kyllingpai

--  Klikk her for oppskrift  --

Kyllingpai med grønn salat og den beste dressingen så langt

Klikk her for oppskrift

Kyllingpai

Paideig

50 g romtemperert smør

4 dl / 255 gr hvetemel
1 1/2 dl / 140 gr melk
2 ts bakepulver

Fyllet
2 kyllingbryst

6 baconstykker el. chorizo pølse
1 rødløk
2 tomater / 8 cherrytomater
1 fedd hvitløk
1/2 chili
1/2 ts chillipulver

Krydder (bruker ett pastakrydder, el cajun krydder)
1 boks creme fraiche

salt og pepper

ost (jarlsberg/parmesan) 

Paideigen
Sett ovnen på 200 gr. Bland alle ingrediensene og kna dem sammen til en smidig deig. Kjevle ut deigen på et melet bakebord og kle en paiform med den. Prikk deigen med en gaffel og stek den ca 5 min.

Fyllet
Stek baconet og la det renne av seg på ett tørkepapir. Stek deretter kyllingen og løken, tilsett deretter tomatene, hvitløke og chili. La det surre ett par minutter. Tilsett creme fraiche og litt av osten, bland godt og kryddre tilslutt. 

Ha fyllet i paideigen og dryss osten på toppen.

Kyllinpai

Søndag.

Kyllingpai

Pai med godsaker oppi ;)

Pai med kalvedeig, løk, hvitløk, tomat, cambonzola ost, creme fraiche..

Kyllingpai med mozzarella og middelhavsgrønnsaker

Serveres med en grønn salat. 

Oppskrift fra Trines mektige matblogg

For en tid tilbake spurte en av mine lesere om jeg kan legge ut oppskrift på en kyllingpai. Her kommer det omsider en variant, med kylling og middelhavsgrønnsaker, som kan varieres etter smak og hva som befinner seg i kjøleskapet. Finn frem:

Paiskallet etter oppskriften til Tina 

50 g romtemperert smør

4 dl hvetemel

1 1/2 dl melk

2 ts bakepulver

Sett ovnen på 200 gr. Bland alle ingrediensene og kna dem sammen til en smidig deig. Kjevle ut deigen på et melet bakebord og kle en paiform (24 cm) med den. Prikk deigen og stek den ca 5 min.


Fyll:
3 kyllingfileter
1 stor rødløk, i små båter
1 pakke fersk mozzarellaost (ca 125 gram), i skiver
6-8 cherrytomater, delt i to (kan sløyfes)
1/3 squash, i tynne skiver
1 liten rød paprika, i strimler
2 egg
2 dl creme fraiche
100 gram revet ost, feks Jarlsberg
frisk basilikum eller rosmarin, hakket
salt og pepper

Stek kyllingfiletene i litt smør, til de er gjennomstekt. Skjær opp i ca 1/2 cm tykke skiver. Stek løken til den blir blank og myk, tilsett paprikaen mot slutten av steketiden. Stek squashen raskt på middels varme, til den blir myk. La alle grønnsakene renne av seg på et kjøkkenpapir.

Bland sammen egg, creme fraiche og revet ost, og smak til med urter, salt og pepper. Fordel løk og paprika på paiskallet og hell eggemassen over. Dytt kyllingskiver, mozzarellaskiver og squashskiver nedi eggemassen og fordel tomatene oppå. Stekes ved ca 200-225 grader i ca 25-30 minutter, til eggemassen har stivnet og paien er ferdigstekt. La paien hvile noen minutter før den serveres, eventuelt kan du servere den kald. Det er minst like godt! Og er du så heldig å få noe til overs, smaker det kjempegodt i lunsjboksen dagen etter!

Serveres med en grønn salat og godt brød, for eksempel foccacia. 

Kyllingpai med salat