Dressing av blåmuggost

25 gr blåmuggost

0.25 dl majones

0.5 dl rømme

1/2 hvitløksfedd

1 ts olje

1/2 ts worchestershiresaus

salt og pepper

Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør sammen med en stavmikser. 

Oppskriften er basert på Munchies sin som ble lagt ut på Osloby sine sider.

Chilisaus til tapaspoteter (TMX)

3 fedd hvitløk

1 rød chili

1 ts spisskummen

120 gr extra virgin olje

15 gr hvitvinseddik

1 ss søt paprikapulver

2 gr salt

Ha hvitløk, chili og spisskummen i TM bollen, kjør i 20 sek / hastighet 7

Tilsett salt, olje, eddik og  paprikapulver. Kjør i 30 sek / hastighet 5. Skrap alt ned fra kanten og kjør i 2 min / hastighet 10. 

Ha over i en bolle og server til saltpoteter. 

Oppskriften kommer fra My way of cooking, thermomix.

Grønn chilisaus

Saus
1 ss olje
1 rødløk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss hvetemel
1/4 teskje spisskummen
1/4 ts svart pepper
2 dl kyllingkraft
1 liten boks med hermetiske grønne chili
1/4 ts tørket oregano
1/2 ts salt

Ha oljen i en panne og tilsett løk og hvitløk. Stek i 5-6 minutter, stek til løken er myk, men ikke brunet.

Rør inn mel og la det puttre i 2-3 minutter under omrøring. Tilsett buljong, visp raskt og hele tiden for å jevne ut eventuelle klumper.
Ha oppi resten av ingrediensene og kok opp. Sett ned temperaturen og la det småkoke i 30 minutter, rør av og til. Sausen skal være silkeaktig og tykk. Tilsett mer buljong å tynne ut om nødvendig.
Smal til med salt

Sausen holder seg i kjøleskapet i opptil to uker. Hvis ikke, kan den bli frosset - sannsynligvis opptil en måned eller to.

Oppskriften er basert på denne fra Melskitchen. 

Sennepsvinagrette

1 ts honning
1 ts dijon
1 ss hvitvinseddik
3 ss god olivenolje
salt og pepper

Start med å blande dijon og honning, ha oppi eddik og rør sammen til en klumpfri blanding med stavmikser. Tilsett 3 ss olje og kjør til en fin glatt dressing, smak til med salt og pepper.

Hamburgerdressing

5 skiver sylteagurk, finhakket
1 ss ketchup
1 ss Dijon sennep
2 ss majones
3 ss rømme
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts sterkt paprikapulver
Litt cajennepulver
Smak til med salt

Bland alt sammen og sett kjølig til servering. Lag gjerne i god tid før servering så smakene får satt seg.

Tacosaus

Superenkel og fantastisk god.

Rouille

Parmesankrem

Tangy Asian Sauce

Hjemmelaget Thousand Island

Pepperonidipp

A Louisiana Dipping Sauce for Barbecue