Syltet småløk

500 gr småløk
5 dl eddik, hvit
1.5 dl olienolje
75 gr sukker
25 gr salt
5 pepperkorn
2-3 nellikspirer

Ha løken oppi kokende saltet vann, kok i 3 min. La de renne godt av seg og rens de.

Ha de andre ingrediensene oppi en kjele, kok opp og rør slik at sukkeret løser seg opp. Tilsett løken og la det koke i 10 min.

Ha en glasskrukke i kokende vann, når løken er klar heller du alt over i en glasset og skrur igjen. La det kjøle seg ned før du setter i kjøleskapet. Etter en måned er de klar til servering.

Ketchup nesten som Heinz

Så langt den beste ketchupen vi har laget.

400 gr tomater, Mutti på flaske
1 dl Hvitvinseddik
0.25 dl vann
2 ss Sukker
1 ts salt
1.5 ts sennepspulver
1/2 ts Hvitløkspulver
1/2 ts Løkpulver

Ha alle ingrediensene oppi en gryte og la det putre ca 1 time.

Thaikyllingsalat

Til 2 personer

1/2 chili, finhakket
1 ss kvernet pepper
1 ts salt
Kyllingbryst, 300 gr
1/2 isbergsalat, strimlet
1 rød paprika, strimlet
8 basilikumblader
8 korianderblader

Dressing
Saften av 1 lime
2 ss fish sauce, el 1 ss Soya saus og 1 ss Worcestershiresaus
1 ss Peanøtter, finhakket
1/2 ss Sukker
1/2 ss Ingefær, finhakket el 1 ts pulver
1/2 ts Hvitløk, finhakket

Bland alle ingrediensene til dressingen, sett til side.

Bland finhakket chili, pepper og salt, rør godt. Gni inn kyllingbryst med blandingen. Stek det på sterk varme (8-10 min på hver side)

Bland salat, paprika og urter i en stor bolle. Skjær kyllingen i strimler og ha dem i salatbollen. Rør i dressingen og hel over ca halvparten, resten serverer du sammen med salaten.

Oppskriften er basert på en fra kokeboken "Grilling fra kotelett til mango"