Indisk Aloo Gobi

6 porsjoner

100 gr Løk ( medium størrelse), grovhakket
130 gr Tomat  (2 medium størrelse), grovhakket
1 cm Ingefær
1 fedd Hvitløk
1/2 rød chili

300 gr Blomkål, delt opp i små buketter
250 gr Potet (4 små)
1.5 dl grønne erter
1 ss Olje
1 ts Spisskummenfrø
1 Laurbærblad
1 Kanelstang
1 ts Rød chili pulver
1/4 ts Gurkemeie pulver
1 ts Korianderpulver
1/2 ts Spisskummen pulver
1.5 -2  ts Salt
1/2 ts Garam masala
1 ts Tørket Bukkehornkløver blader (Fenu greek)
Koriander - hakket til pynt

INSTRUKSJONER
Start med å kjøre løk, tomat, hvitløk, ingefær og chili i en foodprosessor.

Varm oljen i en panne på middels varme. Når det er varmt har du oppi spisskummenfrø og la dem sizzle.

Deretter legger du i laurbærblad og kanelstang. fres i 30 sekunder. Tilsett løk-tomatpureen og bland godt.

Kok til alt vannet fordamper. I mellomtiden forbereder du blomkål, potet og erter.

Når vannet har fordampet har du i gurkemeie pulver, rød chili pulver, spisskummen pulver, koriander pulver og salt.

Bland godt og la det surre i et minutt.

Deretter har du i 1.5 dl vann og blander godt.

Legg i blomkålbuketter, poteter og erter, bland dekk pannen til me ett lokk.

Kok i ca 30 minutter.

Deretter har du i garam masala og bukkehornkløver.

Bland godt og kok i 1-2 minutter, eller til du har ønsket konsistens.

Ta ut kanelstang og laurbærblad før servering.

Pynt med koriander blander. Serves sammen med indiske retter.

Oppskriften er basert på en fra spiceupthecurry