Oppskriftsdagbok: 2012

Bildet er lånt fra tine.no

6 dl melk

1 vaniljestang

70 gr sukker

6 egg

Karamell saus:

150 gr sukker

2 ss Grand Marnier (kan sløyfes)

Forvarm ovnentil 125 grader og hell kokende vann i langpannen som står på øverste hylle i ovnen.

Smelte sukkeret sakte til det er smeltet og fått en karamellbrun farge (pass på at det ikke svir seg). Fordel det smeltede sukkeret i bunn av karamellpudding formen.

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok opp melken med vaniljestangen og frøene. Avkjøl melken. Bland sammen egg og sukker (visp rolig så det ikke er for mye luft i blandingen). Bland sammen egg/sukker med den avkjølte melken varm det opp til ca 60 grader. Sil blandingen og fyll karamellpuddingformen.

Sett formen i vannbadet og stek i ca 60-90 min avhengig av ovn, puddingen er ferdig hvis den er skjelvende og geleaktig når du kjenner på den.

1/2 pakke gjær
30 gr akasiehonning
4-5 dl vann
1/2 kg tipo 00 mel
1/2 kg hvetemel
30 gr salt
1/2 dl olje

1 ts oregano
1 ts timian
1 fedd hvitløk
1/2 dl oljeHavsalt

Bland mel og salt i en bolle. Bland gjæren ut i litt lunkent vann med litt sukker i, la det stå ca 5 min før du har det oppi melblandningen.
Tilsett resten vannet sammen med oljen og honningen, kjør i kjøkkenmaskin til du har en fin deig.

Dekk til bollen og la deigen hvile i ca 3 timer.

Kjevle deigen litt før du har den oppi langpanne. Bland oljen med hvitløk, oregano og timian, pensle utover deigen. Bruk fingrene til å lage hull i deignen.
Strø havsalt over deigen.

La deigen hvile i 1 time. Stek i ca. 30 minutter på 200C på midterste rille til brødet er gjennomstekt og har fått en fin gyllen farge.