Vårruller med asiatisk nudelsalat

Vårrullen lager du enten selv, oppskrift, eller kjøper i din lokale asiatiske butikk. 

1 rød paprika

1 agurk

1 bunt vårløk

1 pakke risnudler

4-5 fedd hvitløk

2 chili uten frø

Solsikkeolje

Fiskesaus

Soyasaus

Peanøtter

Fersk koriander

Lime

Skjær paprikaen i skiver og legg de i en stor bolle. Hakk agurk og vårløk og bland med paprikaen. 

Kok nudlene etter anvisning på pakken. 

Rens chiliene for frø og hakk i småbiter. Knus og hakk hvitløk, og fres både chili og hvitløk i solsikkeolje i en panne på middels varme. 

Når nudlene er ferdigkokt, skal de også stekes sammen med hvitløken og chilien. 

Bland deretter nudlen sammen med paprikaen, agurken og vårløken, og press over lime. Smak til nudelblandingen med litt fiskesaus eller eventuelt salt og soyasaus. 

Hakk peanøtter og koriander og dander på toppen av salaten. Ikke spar på peanøtter eller koriander, dette tilfører god smak. 

Server swwet-chilisaus ved siden av.