13. juli 2011
11. juli 2011
10. juli 2011
Sellerirotkremsuppe med scampi
(ca 8 porsjoner)
1 kg sellerirot
ca 1 liter kyllingkraft
ca 2 dl matfløte
3 scampi pr person
3 fedd hvitløk
1/2 chili
1 cm ingefær
1/2 dl olje
Salt og pepper
Persillecoulis (om man ønsker)
(ca 10 porsjoner)
0,25 dl persille
Kokende salt vann
olivenolje
Rens seleriroten og del i terninger, fres den på svak varme. Tilsett kyllingkraft og kok selleriroten mør. Kjøres til en glatt suppe med stavmikser. Tilsett fløte, smak til med salt og pepper. Hold suppen varm.
Bladpersille renses for stilker og forvelles i kokende vann, kjøles hurtig ned i kaldt vann. kjøres med stavmikser sammen med olje, salt og pepper.
Scampi renses, alt til marinaden kjøres med stavmikser og helles over scampiene. La de ligge i ca 1 time. Ta dem ut og krydre med salt og pepper og stek i olje på sterk varme, 3-4 min.
Hell suppen i dype tallerker, legg scampiene oppi og marmorer med persillecoulis.
Grillet lakse med asiatisk agurksalat og stekte poteter
Til 2 personer
4 laksekoteletter
5-6 poteter
1 liten rødløk
1/2 agurk
1 fedd hvitløk
1 liten chili
3 ss eddik
1 ss chili saus
Rømme
2 ss melk
1 ss sukker
Gressløk
Asiatisk agurksalat
Del agurken i skiver, bruk gjerne en ostehøvel. Hakk hvitløk og fres den lett i en panne. Hakk chili og del rødløken i skiver. Ha alt i en bolle. Tilsett eddik, sukker og chilisaus, hell på kaldt vann til det dekker agurken, bland godt sammen og sett kaldt.
Skrell og del potetene i terninger, kok dem i 15 min og stek dem deretter i 20 min.
Laksekotelettene grilles 3-4 min på hver side.
Bland rømme, melk, sukker og gressløkog rør godt sammen,
Abonner på:
Innlegg (Atom)