Hellstrøms kyllingvinger med ris

2 personer

500gr kyllingvinger/ klubber

2ss honning

1ss soyasaus

1ss rødvinseddik

2ss vårløk, finhakket

Svart pepper, nykvernet

1kopp basmatiris

2 kopper vann

1 sjalottløk, finhakket

1 hvitløk, finhakket

100gr assorterte nøtter(pecan, cashew, valnøtt, paranøtter, pistasj)

1 kanelstang

125 gr grønne erter

1ss tørket aprikoser, hakkede

1ss rosiner

Olivenolje

Salt

Legg kyllingvingene/ klubbene i kaldt vann i en kjele og gi det et oppkok. La det koke i 3 minutter, avkjøl i kaldt vann. Tørk kyllingvingene/ klubbene på et kjøkkenpapir.

Varm honning, soyasaus og rødvinseddik i en panne. Tilsett så kyllingvingene/ klubbene og karamelliser de i pannen, ha over litt nykvernet svart pepper.  Strø over litt finhakket vårløk og bland med kyllingen rett før servering.

Finhakk sjalottløk og hvitløk. Fres løken i en kjele med olivenolje, tilsett hakkede nøtter. Skyll risen i kaldt vann og fres den i kjelen sammen med det andre. Ha på vann og legg i en kanelstang. Gi risen et oppkok, mens du rører rundt med en skje. Legg et tett lokk på kjelen og la risen trekke ferdig på platen, på meget svak varme. Risen er ferdig når alt vannet har absorbert, cirka 10-12 minutter. Hakk opp aprikosen og rosinene i små biter og tilsett i risen.

Bland inn de grønne ertene 5 minutter før servering.

Ta ut kanelstangen, og smak eventuelt til risen med litt salt.

Legg opp risen på varme tallerkener og legg kyllingklubber på toppen.

Oppskriften er baser på Hellstrøm sin.