600 gr lammecarre
2 fedd hvitløk
1 kvast rosmarin
2 ss olivenolje
Ha carréen i en vakumpose ha oppi to knuste hvitløkfedd, en kvast rosmarin og 2 ss olivenolje.
Sett sous-videen på 60 gr, og la kjøttet ligge c 2.5-3 timer (2 timer ble for lite)
Ta kjøttet ut av posen og brun det på sterk varme.
Serveres med potetmos, erterstuing, sennepssaus og aprikos og tranebærsalsa
Hva er sous-vide?
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar