Translate

6. okt. 2012

Lammecarré sous-vide


600 gr lammecarre
2 fedd hvitløk
1 kvast rosmarin
2 ss olivenolje

Ha carréen i en vakumpose ha oppi to knuste hvitløkfedd, en kvast rosmarin og 2 ss olivenolje. 

Sett sous-videen på 60 gr, og la kjøttet ligge c 2.5-3 timer (2 timer ble for lite) 
Ta kjøttet ut av posen og brun det på sterk varme. 

Serveres med potetmos, erterstuing, sennepssaus og aprikos og tranebærsalsa

Hva er sous-vide?

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar