Lasagne

Oppskrift

2 store løk
2 gulrøtter
2 stilker stangselleri 

1 fedd hvitløk
150 gram bacon
500 gram kjøttdeig
150 gram smør
3 dl rødvin 

3/4 l buljong
2 Bokser hermetiske tomater, Mutti
salt, ; pepper
laurbærblad
paprikapulver
basilikum
Merian
40 gr smør (4 ss)

30 gr hvetemel (3 ss)

1/4 liter fløte
lasagneplater
200 gram cheddar
75 gr parmesan  (1/2 dl)

1 mozzerella

Bland rensede grovhakkete grønnsaker (kjørte alle i thermomixen), untatt tomater, med små baconterninger og kjøttdeig. Stek blandingen over sterk varme i 50 gr smør under omrøring.

Tilsett rødvin og rør til væsken fordamper.

Tilsett ½ liter buljong, tomater, krydder og urter etter smak. Kok ca 1-1 ½ time, rør i gryten av og til.

Ostesaus i Thermomix:

Kjør først parmesanen hastighet 8/ 10-15 sek. Sett til side.

Ha smør og mel oppi TM bollen kjør på hastighet 2 / 90 gr / 4 min.

Tilsett melk og kraft, litt om gangen kjør på hastgihet 2 / 90 gr / 15 min


Sett på 1 min til og tilsett parmesan.

Uten Thermomix:

Lag en saus av 50 gr smør, 3 ss hvetemel, ¼ l buljong og ¼ l fløte. Kok den et par minutter samtidig som du rører. Ta så kasserollen vekk fra platen, tilsett revet parmesan og smak til med salt og pepper.

Legg lasagne plater, kjøttsaus, cheddar, litt mozzerella og ostesaus lagvis sammen. Avslutt med resten av osten på toppen. 

Gratiner i ovnen ved 200 g i ca ½ time. Server retten direkte fra ovnen med en salat og brød.

NB! Lasagneplatene lager man selvfølgelig selv :)

Oppskrift på lasagneplater:
300 gr durumhvete
3 egg


Kjør sammen til en smidig deig, legg i plastfolie og la hvile i kjølskap i minimum en time.. 


Ca 1 time før man skal montere lasagnen er det tid for å lage platene.. rull ut i pastamaskin og tilpass størrelsen etter formen ;)