Friterte parmesankuler (TMX)

180 gr parmesan
30 gr smør
110 gr vann
80 gr mel
2 gr salt

Del parmesanen i store biter og ha oppi TM bollen. Kjør på hastighet 7 / 10 sk.
Sett tilsides.

Ha smør og vann i TM bollen, kjør på hastighet 1 / 2 min / 100 gr
Ha i mel og kjør i 30 sek
Sett temperaturen på 37 gr før du har i osten, kjør i 30 sek.
Sett hastighet opp på 3 og ha i ett egg av gangen.

Legg strimler med bakepapir, ca 10 cm brede, på bordet og sett kulene med en spiseskje; avkjøl til den er klar til servering opp til 3 dager. De kan også fryses i opptil 1 måned før fritering.

Ha olje i en kjele eller frityrgryt. Varm oljen til 170 gr.
Friter 4 kuler om gangen i 3-5 minutter.  Serveres umiddelbart.

Tok utgangspunkt i en oppskrift jeg fant på MarthaStewart