350 gr klippfisk
300 gr poteter
2.5 dl olivenolje
1 ts kajennepepper
Melk
Smør
Salt
80 gr oliven, hakket
120 gr brød
Parmesan
Legg fisken i vann i 2 døgn, skift vann etter 24 timer.
Lag brødkrumme.
Sett ovnen på 250 gr med grillelement.
Kjør brødet i Thermomix hastighet 6-7 / 10 sek
Legg brødet utover på ett bakepapir, ha i ovnen til de får en lett brunfarge (ca 3 min).
Kok potetene.
Ha fisken i en gryte og ha melk over. Sett på kok, så snart den koker skrur du ned og lar simre i ca 15 min.
Varm olivenoljen og ta fisken ut av melken, gjem på melken.
Ha potet og fisk over i TM bollen. Kjør på hastighet 4 i ca 20 sek.
Sett opp hastigheten til 5 og kjør i ca 4 min, mens du forsiktig heller i den varme oljen. Tilsett ett par skjeer av melken til slutt. Tlslutt har du kajennepepper oppi og ca 1/2 ts salt, kommer ann på hvor salt fisken er.
Smelt ett par spiseskjeer med smør mens blandingen kjører i thermomixen.
Ha hakket oliven i bunn av en ildfast form. Ha oppi fiskeblandingen. Legg brødkrumme på toppen og riv litt parmesan over. Skum av smøret og hell over på toppen.
Gratiner i ovnen på 220 gr i ca 15 min. Server sammen med litt godt brød.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar