Mojito-pannacotta

3 personer

1 vaniljestang

90 gr sukker

1 dl h-melk

4 dl fløte

Gelatinpulver tilsvarende 2 gelatinplate

skall og saft av 1 lime

2 ss rom

2 ss hakket mynte 

Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha frøene og vaniljestangen i en kasserolle sammen med sukker, fløte og melk. la det få et oppkok. Bland ut gelatinpulver i litt vann (se på pakken), ha den i den varme blandingen og rør til den har smeltet. sil og avkjøl blandingen til romtemperatur.

Rør inn revet limeskall, limesaft, rom og mynte. Fordel blandingen i porsjonsformer. La pannacottaen stå i kjøleskapet til den har stivnet. 

Oppskriften er basert på Lise Finckenhagen sin fra "Fredag hele uka"