Fisk i sur-søt saus

600 gr fiskefilet

mel

olje til steking

Sur-søt saus:

1 fedd hvitløk, hakket

1/2 løk, hakket

1/2 tomat, hakket

1/2 gulrot i skiver

1 finhakket, skrellet, frisk ingefærrot

25 gr brun farin

1 ss fiskesaus

0,25 dl ris- eller hvitvinseddik

1 ts maisenna

0,4 d vann

 Del fisken i fire stykker og vend den i mel og rist overskytende mel av. 

Varm oljen opp i en wok eller stekepanne og stek fisken gyldenbrun og sprø på begge sider. Drypp av på fettsugende papir og hold den varm. 

Sur-søt saus: 
Hell det meste av oljen av pannen, men la 2 ss bli tilbake og varm det opp. Tilsett hvitløk og løk og sauter det i 2 minutter. Hell de resterende grønnsaker og ingefær samt brun farin, fiskesaus og eddik i. 

Pisk maisenna og vann sammen og hell det i pannen under omrøring, til sausen koker og jevner seg. Skru ned platen og la syde i ca. 2 minutter, til grønnsakene er møre, men stadig sprø. 

Anrett fisken på et serveringsfat og hell sausen over.

Fra http://www.matoppskrift.no/