Svinefilet alla Finckenhagen

Bildet er fra boken "Fredag hele uka", Finckenhagen

Tapas

Tomatsuppe

--  Klikk her for oppskrift  --

Sprøstekt uer med sursøte grønnsaker

Pølselapskaus i trykkoker

--   Klikk her for oppskrift  --

Rømmegrøt

Frokostblanding

Mojito-pannacotta

Helstekt kylling med sitron, hvitløk og urter

Vårruller alla Haug

Torsdagstaco

Rød karri-steinbit

2 personer 
400 gr steinbitfilet, eller annen hvit fisk
2 gulrøtter
1/2 squash (evt kutt ut squash og ha en hel paprika)
1/2 rød paprika
1 ss olje
4 ts karripasta
1 ts sukker
1 ts asiatisk fiskesaus
1 liten boks kokosmelk, 200 ml
frisk koriander

Skjær fisken i fingertykke strimler. Skjær grønnsakene i tynne strimler og stek dem raskt i olje 4 min i varm panne, sett til side. 

Hell oljen som var igjen i pannen over i en kjele, ha litt ekstra olje om nødvendig, rørestek karripastaen i ca 30 sek. Tilsett sukker, fiskesaus og kokosmelk. Kok opp og legg i fisken. La det trekke ved kokepunktet i 6-7 min til fisken er gjennomkokt. Ha over i en serveringsskål, legg over grønnsakene, pynt med koriander og server med kokt ris. 

En oppskrift etter Lise Finckenhagen.

Spekeskinke med sommerkål, potet og godt smør ;)

Pasta carbonara

--   Klikk her for oppskrift  --

Crostada med vaniljekrem

Kylling enchiladas

--  Klikk her for oppskrift  --

Varmrøkt ørret med lune poteter

--  Klikk her for oppskrift  --

Spaghetti bolognese

Vi brukte resten av kraften etter gårsdagens ossobuco og laget spaghetti bolognese - jummi.

Ossobuco

Ikke prøvd Ossobuco?? da er det på tide.... en fantastisk italiensk gryte ;)

Til 2 personer
700-800 gr Kalveskank (kan også bruke lammebog)
salt, kvernet sort pepper
1 ts oregano
2 gulrøtter
2 selleristenger
1 løk
1/2 paprika
1 dl hvitvin
olivenolje
400 gr hermetiske tomater
3 dl vann + buljongterning
2 ss tomatpure
1/2 ts sukker

Dryss kjøttskivene med salt og pepper, vend de i mel. Brun de i smør eller olje i en varm panne, legg de tilside.

Skrell og finhakk løken. Skrell stangselleri, gulrøtter og paprika og skjær det i små terninger.
Fres grønnsakene og oregano i kjelen i litt smør eller olje og la dem putre i rundt 20 min. 

Tilsett hvitvin og la det koke inn til halvparten.

Tilsett tomatpure og deretter tomatene, vann og buljongterning + litt sukker og resten av krydderne. 

Legg kjøttet i kjelen igjen.  Kok opp. Skru ned temperaturen og la det koke under lokk på svak varme, ca 2 1/2 time.

Server med potetmos til. 

Pistasjis