Murgh Makhani - Indisk smørkylling

2 kyllingbryst , skjær i stykker

1 ts garam marsala

1/2 ss tørket korianderfrø

1 cm ingefærrot, hakkes

3 fedd frisk hvitløk, hakkes

1 ts tørket chili

1/2 ts sort kommenfrø

1 ts salt

3 hele grønne kardemommefrukter

7 hele sorte pepperkorn

1  løk, hakkes fint

50 g smør

1 ss olje

1 dl yoghurt naturel

1.5 ss tomatpuré

0.75 dl vann

1 hele laurbærblad

2 Ts tørkede bukkhornsblader (kasuri methi), smuldres med fingrene

1 dl fløte

Bland alt krydder - unntatt laurbær og tørkede bukkhornsblader - yoghurten sammen med salt og tomatpuréen. Tilsett kyllingestykkene i krydderblandingen og bland grundig. La det stå minst 30 min i romtempertur. 

Varm opp smør og olje i en stor kjele og stek løken til de er gyldenbrune. Skru ned varmen..

Ha deretter kyllingstykkene i sammen med marinaden og stek det hele i 7 til 10 minutter.

Hell så i vannet, fløten og tilsett laurbærbladene sammen med de tørkede bukkhornsbladene og la retten småkoke i 30 til 35 minutter under jevnlig omrøring.