Pizza med bacon og kjøttboller

Pizzaen blir aller best om den stekes på en pizzastein, da blir bunnen deilig sprø og får en helt annen smak enn om man steker den på plate i ovnen. 

Ingredienser:

2,5 dl lunkent vann

25 g gjær

2 ss olivenolje

1/2 ts salt

5-6 dl pizzamel (evt hvetemel hvis du ikke får tak i pizzamel)

Fremgangsmåte:

Rør gjæren ut i lunkent vann, bruker du tørrgjær kan du drysse den rett i melet

Bland inn øvrige ingredienser.

Elt i kjøkkenmaskin 10-15 minutter til du har fått en smidig deig

Dekk bollen med plast og la den heve til dobbelt størrelse, 50-60 minutter

Fra bakebord til pizzastein:

Kjevle ut deigen på bakebordet

Legg bakepapir på en vanlig stekeplate

Flytt pizzabunnen over på stekeplaten

Legg på fyllet

Flytt pizzaen over på den varme bakesteinen  ved å dra i bakepapiret, fra den kalde platen til den varme steinen. Bør være 2 personer til dette.

Når pizzaen er ferdig flytter du den fra steinen ved å bruke en pizzapade

Pizzasaus:

1 boks hermetiske tomater

2 ss tomatpure

2 sjalottløk eller 1 vanlig løk, finhakket

4 fedd hvitløk, finhakket

1 rød chili, finhakket

1/4 ts sukker

litt balsamicoeddik

noen urter, finhakket

salt

nykvernet sort pepper

Bland sammen alle ingrediensene og la det putre litt i en gryte, før du setter det til side slik at sausen ikke er glovarm når du skal bruke den.

Fremgangsmåte topping:

Del baconet i biter og fres i pannen, skal ikke bli sprøtt.

Ha deretter fyllet på pizzaen i denne rekkefølgen:

Pizzasaus

Mozarellaost

Litt norzola eller annen blåmuggost

Små, krydrete kjøttboller

Bacon

1 rødløk i skiver

2 vårløk i skiver

Litt basilikum

Evt krydder etter smak og lyst

(Oppskriften er hentet hos mammaskokebok)