Satayspyd med peanuttsaus

2 kyllingbryst
1 dl ketjap manis (søt soyasaus) 
1 ss sambal oelek (chilipasta)
1 ss revet ingefær
1 hvitløkfedd, hakket
2 ss soyaolje
1 ts sesamolje
2 ss hakket frisk koriander
1/2 glass peanuttsmør
1 1/2 dl vann

Skjær kjøttet i tynne skiver og tre dem på grillspiddene (om du benytter trepinner, la de ligge i kaldt vann ca 20 min før du bruker de). 

Bland ketjap manis, sambal oelek, ingefør, hvitløk, soyaolje, sesamolje og koriander. Pensle spiddene med marinaden og la kjøttet marinere i 30 min. Grill spiddene over sterk varme et par minutter på hver side. 

Kok opp vannet, rør inn peanuttsmør og ett par teskjeer av den resterende marinaden. Rør sausen glatt over svak varme, blir den for tykk kan du tilsette litt mer vann. 

Nok en favoritt fra Lise Finckenhagen. 

Majones på en-to-tre

1 egg

1 ss hvitvinseddik 

1/2 ss Dijonsennep

2 dl solsikkeolje el. raps

1 ts sitronsaft

salt og pepper etter smak

Finn frem stavmikseren og lag Gordon Ramsay sin enkle alt-i-ett metode. Du kan  bruke denne oppskriften som base for alle slags smakssetninger enten du vil ha i frisk rosmarini, curry, friske urter eller hvitløk og lage en aioli.

VIKTIG! Alle ingrediensene må ha samme temperatur, så ta ut alt i god tid før du skal lage den - 1/2 - 1 time. 

Tilsett alle ingrediensene på en gang i blenderen eller beholderen til stavmixeren. Start med å kjøre stavmikseren i bunnen, og ta den sakte oppover etterhvert. På ca. 10-15 sekunder har du perfekt aioli/majones. 

Smak den til med mer salt og pepper til slutt.

Den bør dekkes med plastfolie og hvile en times tid i kjøleskap så smakene får satt seg skikkelig.

Pizza på grillen

Pastasalat

--  Klikk her for oppskrift  --

Røkelaks med potetsalat, sennepssaus og potetlefse

Osso buco

--  Klikk her for oppskrift  --

Melanzane alla parmigiana

1 aubergin

1/2 purre

Cherrytomater

1 løk

1 ts tørket oregano

1 ts vineddik

1 boks m/ italienske tomater, 400 gr.

2 stk mozerella

salt og pepper

frisk basilikum

masse revet parmesan

god olivenolje, helst italiensk

Skjær auberginene i tynne skiver, legg de på stekeplate som er dekket med bakepapir. Ha over litt olje og salt. Sett i ovnen ved 200 gr i ca 20 min. 

Kutt purre og del cherrytomat i skiver, ha i en ildfastform, ha litt olje over og sett i ovnen sammen med auberginene.

Når auberginen er ferdig setter du de til side. Ha tomat og purre blandingen over i en gryte, tilsett tomater, litt olje, salt og pepper, la det stå og putre i 20-30 min. Smak til med salt og pepper.

Del basilikum og mozerella i tynne skiver. 

Ta frem en ildfast form, ha godt med tomatsaus i bunn. Så legger du lagivs auberginskiver, litt basilikum, mozerella og parmesan. 

Stek i ovnen på 200 gr i ca 30 min. 

Kan spises som den er med bare litt godt brød ved siden, eller så er den også ypperlig tilbehør til grillmat.

Pasta med chorizo og tomat

--  Klikk her for oppskrift  --

Tom Kha Kai-suppe

--  Klikk her for oppskrift  --

Sprøstekt uer med susøte grønnsaker

--  Klikk her for oppskrift  --

Kalvesnitzel med pommesfrites

Asparges, skinke og hollandaise

Enchiladaform

Karrikylling med kokos og cashewnøtter

Grillet laks med spinat- og erterisotto

Mini luksusburgere

Sursøt løk

Hamburgerbrød