Pizza med hvit saus

Hvit pizzasaus, oppskrift fritt etter Morten Schakenda

1 dl Ekte rømme eller creme fraiche
2 fedd hvitløk
1 ts tørket timian
1 ts salt
litt sukker
nykvernet sort pepper
Litt sitronsaft

Bland alle ingrediensene. Sausen kan med fordel lages dagen før den skal brukes, slik at smakene blir trukket ut. 

Pizzadeig
4 dl Italiensk pizzamel (TIPO)

1/4 dl gjær
1 ts salt
ca 3 dl vann

Bland alle ingrediensene og la deigen heve minimum 1 time. 

Fyll til Pizza
6 stk Chorizo pølse
5 østerssopp
1/2 rødløk
1/2 dl hvit pizzasaus
Ementhaler ost
Parmesan

Del soppen i skiver og stek i olje på pannen. La dem tørke på ett tørkepapir. Del løken i skiver og stek i litt olje. 

Fordel sausen på pizzadeigen. Strø på Ementhaler ost og litt parmesan. Fordel strimler av chorizo, sopp og løk på pizzaen, kvern over litt sort pepper. 

Sett pizzaen i forvarmet ovn ved ca 250 gr og stek til osten begynner å få gyllen farge. 

Ta ut pizzaen og legg på ett par spiseskjeer med hvit pizzasaus. Drypp over litt god olivenolje.