Kaldhevede rundstykker

Frokostrundstykker som serveres nystekte da de hever over natten.

25g gjær
2dl vann
1dl surmelk (eller bland litt rømme og melk)
2ss olje
1,5 ts salt
125g sammalt hvete, grov
300g hvetemel

Rør gjæren ut i kaldt vann. Tilsett melk, olje, salt og mel og elt deigen smidig. Form straks til 12 rundstykker som settes på bakepapir. La dem heve natten over i kjøleskap med et fuktig håndkle over.

Neste morgen pensles rundstykkene med sammenpisket egg og drysses med litt grovt mel.


Stek ved 225 grader i ca 15 min., avkjøles på rist.
Egner seg til frysing.