Pasta med laks i sitronsaus

300 gr laksefilet
2 ss smør
1 hvitløkbåt
1 dl melk
2 ss sitronsaft, presset
1/2 sitron
2-3 dl fløte
4 vårløk
250 gr tagliatelle

Skjær laksefileten i terninger.
Skrell og finhakk hvitløk
Skjær vårløk i ringer.

Varm litt av smøret i en gryte og brun fiskefilet i to omganger ved middels varme. Sett fisken til side. La hvitløk og vårløk surre på svak varme i ca. 2 minutter.
Spe med melk under stadig omrøring. Kok opp og tilsett sitronsaft, revet skall av en halv sitron og fløte. La sausen småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Mens pastasausen lages kokes pastaen ”al dente” i en stor kjele fosskokende saltet vann.

Vannet helles av, og blandes med pastasausen.

Tom Kha Kai suppe

--  Klikk her for oppskrift  --

Chili con Carne

--  Klikk her for oppskrift  --

Ribbe

--  Klikk her for oppskrift  --

Pizza med kylling, bacon og hvit saus

1,25 dl majones
2 ts tørket basilikum
1/2 ts hvitløkpulver
1/8 ts løkpulver
1 pizza bunn
6 stykker bacon
1 kyllingbryst
1 rødløk, i skiver
12 cherry tomater, i båter
1 dl cheddar
1 mozzarella ost

Bland sammen majones, basilikum, hvitløk pulver og løk pulver, sett kaldt i 1/2 time eller mer.

Del kyllingen i biter og stek i en varm panne, sett tilside.
Stek baconet til det er sprøtt, la det renne av seg på ett tørkepapir, hakk i mindre biter.

Kjevle ut en pizzadeig, spre majones blandingen over, ha på osten før du har på bacon, kylling, tomater og rødløk.

Stek ved 230 gr Fahrenheit i ca 15 minutter eller til osten er smeltet.

Oppskriften er inspirert av denne.

Sprøe kyllingvinger med Hellstrømris

Oppskrift på kyllingvinger
Oppskrift på Hellstrømris

Indisk kyllingsuppe

--  Klikk her for oppskrift  --

Pinnekjøtt alla Hellstrøm

--  Klikk her for oppskrift  --

Kylling enchiladas

1 stk Løk ; finhakket
2 Jalapeno peppers 
1 tsp. Olje 
3 fedd Hvitløk 
3 ss chili powder 
2 ts Koriander 
1 ss Sukker 
1 kartong Heinz tomatsaus 
1/2 kartong Vann 
1 Tomat ; hakket
Salt ; og pepper
2 stk Kyllingbryst 
1 cup Cheddar 
1/2 cup Hakket frisk koriander 
6 stk Tortilla 
Olje 

Bland løk, jalapeno og olje i pannen. Stek til løk og jalapeno er myk, ca 8-10 min. Rør inn hvitløk, chili powder, koriander og sukker, og kok ca 30 sek. Bland inn tomat saus, vann og hakket tomat. Få sausen på kok, sett ned temperaturen og la den puttre i ca 5 min. 

Legg de hele kyllingbrystenen i sausen. Senk temperaturen og la kylling putre med i ca 15 min. Legg kylling over på en skjærefjøl. 

Sil sausen og ha løk blandingen og tomatsausen i hver sin bolle. 

Del kyllingen i biter og ha oppi løkblandingen. Tilsett 1/4 cup av tomatsausen, 1/2 cup cheddar ost og den ferske korianderen. Bland og salt og peppre. 

Forhåndsvarm ovenen til 200 gr. Ha litt olje i bunn av en ildfast form. Kjør tortillaene ca 1 min på full styrke i mikroovnen. Ha en god spiseskje med kylling blandingen på en tortilla og rull sammen, legg sømsiden ned i formen. Fortsett til du ikke har mer fyll igjen ;) 

Pensle eller spray tortillaene med litt olje. Bak i ovnenca 7 min. 

Senk temperaturen til 180 gr. Ta formen ut og hellt tomatsausen over, deretter dekker du med resten av sausen. Bak i ca 20 min. 

Server med avokdaosalat til.

Ovnsbakt carbonara

250 gr spaghetti
olivenolje
8 skiver bacon
2 fedd hvitløk , finhakket
½ kopp hvitvin
3 store egg
1 ½ dl melk
2.5 dl revet parmesanost
1 ts salt
Nykvernet sort pepper

Forvarm ovnen til 180 °.

Kok spaghetti, ca to minutter mindre enn anbefalt av pakken. Hell av vannet og ha tilbake til gryten, ha godt med olivenolje oppi og bland godt.

Stek baconet i en panne til de er gyldne og sprø, legg de over på ett tørkepapir, del i mindre biter når de har rent av seg. Ha tilbake i pannen og tilsett hvitløk, stek over middels varme i ca 4 min.

Skru varmen til middels høy og tilsett hvitvin. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter, til vinen er noe redusert. Slå av varmen og sett til side .

Bland sammen egg, og visp inn melk og parmesanost. Rør inn salt og godt med pepper. HBland inn spaghettien og hell i baconblandingen til slutt.

Ha pastablandingen over i en ildfast form. ( På dette punktet kan formen dekkes til og settes kaldt i opptil 24 timer). Stek i 30 minutter, eller til den er stivnet . La den avkjøles i 5 minutter før du skjærer i firkanter og serverer.

Oppskriften kommer fra Harvardcommonpress.

Karrikylling med kokos og cashewnøtter

--  Klikk her for oppskrift  --

Pannestekt laks med lun spinatsalat, sennepsaus og potetchips

ca. 400 g laks, i porsjonsstykker
poteter, i skiver
salt og pepper
smør eller olje til steking

Lun spinatsalat
1 stor rødløk, i båter
1 fennikel, strimlet
3 vårløk, i biter
1 stor pose frisk spinat (ca. 250 g), skylt og renset
olje til steking
salt og pepper
eventuelt litt frisk dill

Sennepsaus
2 ss grov sennep
2 hvitløkfedd, finhakket
ca. 1 dl god olivenolje
3-4 ss hvitvinseddik
revet skall av ca. 1/2 sitron
salt og pepper

Sett stekovnen på 225 grader (over- og undervarme). Skjær potetene i tynne skiver og fordel dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stekes på midterste rille til potetene er møre og har en gyllen overflate på begge sider, etter 30-40 minutter avhengig av størrelsen på potetene.

Ha ingrediensene til sennepsausen i et glass eller lignene, og rist det hele god sammen. Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt mer olivenolje/hvitvinseddik om nødvendig (smak deg frem til en riktig balanse).

Fres rødløk og fennikel i smør eller olje, til løken er blank og myk. Tilsett vårløken etter et par minutter, og la den surre med. Rett før servering tilsettes spinaten, og rør forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper. Salaten er ferdig når spinaten har falt sammen.

Krydre laksen med salt og pepper og stek den i litt smør eller nøytral olje i 2-3 minutter på hver side, til den er passe stekt. Pass på at du ikke steker laksen for lenge, den skal heller være litt rå enn for mye stekt. La laksen hvile noen minutter før den serveres.


Nok en favoritt fra Trines matblogg.