Kryddersterk suppe med laks

--  Klikk her for oppskrift  --

Biffgryte i thermoen (TMX)

3-4 personer

1 ts spisskummenfrø
1 ts korianderfrø
1/2 kanelstang
1 ts malt paprika
2 ts malt gurkemeie
2 fedd hvitløk
1 rød chili
1 løk, halvert
50 g olivenolje
2 ts flaksalt
40 g tomatpuré
1 boks tomater, knust eller terninger
2 ss mørk brunt sukker
500 g biff gryte biff i terninger
1 boks kidney eller chilibønner, drenert

Ha spisskummen, koriander, kanel, paprika og gurkemeie i en varm stekepanne på induksjon 10 til det starter å røyke. Fjern fra varmen og avkjøl litt.

Ha det i TM bollen kjør i 10 sek / hastighet 10.  Gjenta om ikke alt er knust.

Legg hvitløk, chili, løk, olje og salt og oppi og kjør i 2 sek / hastighet 4. Skrap ned sidene av bollen og la det surre 5 min / Varoma / hastighet 1.

Tilsett resten av ingrediensene unntatt bønnene kjør i 45 min / 100 º C / Revers / hastighet 1.

Ha bønnene i og kjør i 10 min / 100 º C / bakover / hastighet 1.

Serveres med kokt ris, og litt rømme. akkompagnement som er oppført.

Oppskriften stammer fra Tenina

Knallgod taco alla Jamie Oliver

2-3 personer

1 løk, terninger
1/2 rød paprika, terninger
1/2 grønn paprika, terninger
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk i skiver
En klype paprika
1 ½ ts spisskummen
300 g kjøttdeig
1.5 dl kjøttkraft
6 tacoskjell
Revet ost, salat, rå løk og rømme til servering

Salsa
2 tomater, grovhakket
Saften av ½ lime
1 vårløk, skåret i tynne skiver
1 ss koriander, grovhakket

Guacamole
1 avokado
1 cherry tomat
Litt løk
Saften av ½ lime
2 ss crème fraîche

Forvarm ovnen til 180 gr

Stek løk og paprika i olivenolje i en stor kjele på svak varme. Tilsett hvitløk, paprika og spisskummen og stek videre i 1-2 minutter. Stek kjøttet i en egen panne på sterk varme. Ha det over i pannen med paprika. Ha oppi kraften og kok i 45 minutter.

I mellomtiden lager du salsa, bland tomatene med limesaft, vårløk og koriander, og smak til med krydder.

Ha avokado i en bolle, tilsett tomat, løk og creme fraiche kjør med stavmikser, smak til med lime, salt og pepper.

Stek tacoskjell i ovnen i 3-4 minutter til de er sprø.

Her finner du orginal oppskriften til Jamie

Røykt kveite

500 g røykt kveite
vann til koking
3 gulerøtter, i skiver
3 dl lettmelk
0,5 dl fiskekraft
2 ss hvetemel
1 ss hvetemel
litt salt og pepper

Kok opp (usaltet) vann og ha i fiskestykkene. Pass på at vannet dekker all fisken. La den trekke i 10-15 minutter til fiskekjøttet løsner fra beina.

Forkok gulrøttene i 5-10 min. 

Hvit saus: Smelt smør og ha i hvetemel på svak varme, la det få en fin konsistens før du starter å spe med melk. Visp godt hele tiden, pass på at det ikke er klumper i. Kok opp under stadig omrøring. La sausen småkoke i 3-4 minutter. Ha i fiskekraften, gulrøtter og smak til med salt og pepper. 

Server med kokte poteter. 

Lammefrikasse

4 personer

1 kg lammekjøtt
vann
3 ss smør
3 dl matfløte
4 stk gulrøtter
1 løk
1 persillerot
2 stilk selleristang
1 ss sitronsaft
1 klatt med rømme

Start gjerne kvelden i forveien med å koke kjøttet.
Ha kjøttet i en kjele. Dekk med vann og la det koke seg mørt, ca 45-60 min, gjerne lengre. 

Rens og kutt grønnsakene i biter. 

I en annen kjele, smelt smøret og ha i melet. La det putre ett minutt og ha i fløten. Rør godt rundt. Ha i litt og litt av kraften fra kjelen med kjøtt, 5 dl totalt. La det koke opp mello hver gang. Rør godt etter hver gang du har i mer væske. Ha i en klatt med rømme til slutt. 

Når du synes sausen har passe konsistens (litt tynnerer enn vanlig, hvit saus) har du kjøttet og grønnsakene tilbake i kjelen. Kok til grønnsakene er møre, ca 15-20 min. 

Smak til med sitronsaft. Server med poteter. 

Tina´s kjøttdeig og kantarell pai

Paideig:
50 g smør, romtemperert
4 dl / 255 gr hvetemel
1 1/2 dl / 140 gr melk
2 ts bakepulver

Fyll:
2 dl kantareller
2 sjalottløk
1 hvitløksfedd
olje till steking
500 g kjøttdeig
salt og pepper
1 boks creme fraiche
3 ss majones
2 dl revet ost


Start med paideigen. Sett ovnen på 200 grader. Bland alle ingrediensene til deigen kjør til en smidig deig i kjøkkenmaskin. Kjevle den ut og kle en paiform (24 cm) med den. Stek den i ca 5 min. 

Rens soppen. Hakk løk og hvitløk fint. Fres løken sammen med soppen i litt olje til den har fått fin farge. Stek kjøttdeigen samtidig i en annen panne. Tilsett creme fraiche og majones. Smak til med salt og pepper. Legg blandningen i paiskallet.
og topp med revet ost. Stek paien i ca 20 min. Server med en god salat til.

Oppskriften er basert på en som Tina Nordstrøm har laget.

Pizza med hvit saus

--  Klikk her for oppskrift  --

Hjertesunne kyllingwraps

Til 2 personer

2 kyllingbryst
Grove tortillalefser
1/2 rød paprika
1 sjalottløk


Vita Hjertego’ fraiche (fremfor rømme)
1 avokado
1 Sjalottløk
1 fedd hvitløk
1 chili
1 neve koriander
sitronsaft
Salt
Pepper

Salat
Agurk
Cherrytomater
Rødløk
Mais

Gjør klar alt til salaten.

Guacamole:
Kjør avokadoen med stavmikser sammen med sjalottløk, hvitløk, chili og koriander. Bland i et par spiseskjeer Vita hjertego´ fraiche og miks alt godt sammen. Smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.

Grovhakk paprika og løk og ha over i en stekepanne med litt olje. Stekes til den er blank og mør. Legg det over i en bolle med litt aluminiumsfolie over, slik at det holder på varmen.

Skjær kyllingen i strimler og stek i olje eller flytende margarin. Kyllingen krydres med litt chiliflak, hvitløkspulver, spisskummen, paprikapulver, litt salt og pepper.

Oppskriften kommer fra suntfett.no

Granola

200 g havregryn
75 g mandler eller andre nøtter, grovhakkes
50 g gresskarfrø
50 g solsikkefrø
1 dl eplejuice
1/4 ts malt kanel
1-2 ss honning

Sett ovnen på 190 C og kle et stekebrett med bakepapir.
Ha alle ingrediensene unntatt honning i en bolle og bland godt.
Tøm ut på stekebrettet og fordel det hele utover så godt det går, deretter ringler du honningen over blandingen.

Sett brettet inn i den forvarmede ovnen og stek i ca 10-12 minutter.
Avkjøles helt før blandingen haes over i en lufttett boks eller glass med lokk.

Oppskriften har jeg funnet påbloggen Marias Salt og Søtt

Laksetaco

300 gr laks
1/2 løk
0,5 dl olje
1 ts paprikakrydder
1/2 ts tandorikrydder eller Jalafrezi
1/2 ts oregano
saft fra 1/2 lime

Grove tortilla
Agurk i biter
Salat
Avokado
Rødløk
Mais
Tomat
Rømme

Start med å blande oljen, paprikakrydderet, tandorikrydder, oregano og lime til marinaden. Skjær opp en halv løk i små biter.  Rør sammen, og hell marinaden over laksen. Bland forsiktig. La det stå i 10-30 min. Stek så fisken.

Lag ønsket tilbehør og server i grove hvetetortilla.

Blomkålsuppe (TMX)

Til 2 personer
1 lite blomkålhoder, i buketter
1 liten løk
4 dl kyllingkraft (kyllingbuljong eller utblandet kyllingfond)
1 dl melk
ca. 1 ss crème fraîche (kan sløyfes)
100 gram bacon, strimlet
salt og pepper

Rens blomkålen og del den opp i jevnstore buketter. Skjær også stilken opp i biter.

Ha løken i thermomix bollen, kjør på hastighet 7 / 5 sek. Skrap ned fra sidene.
Tilsett kyllingkraft og blomkål kjør på 100 gr / 15 min / soft hastighet.
Tilsett melk og creme fraice kjør den på hastighet 7 / 1 min.

I mellomtiden steker du baconet.