Klippfisk med ertestuing, løk og bacon

--  Klikk her for oppskrift  --

Pølselapskaus

--  Klikk her for oppskrift -- 

Den beste pasta bolognese

2 ss olje
6 skiver pancetta
1 stor løk, hakket
1 fedd hvitløk, knust
1 gulerot, hakket
Litt selleri
1/2 kg kjøttdeig
1 stort glass rødvin
1x400g boks hakket tomat
1 laurbærblad
salt og kvernet pepper
250 gr spaghetti
Fersk parmesan, til servering

Varm oljen i en stor kjele og stek bacon til de er gylne på middels varme. Legg de på ett tørkepapir så de får rent av seg, før du hakker de.

Tilsett løk og hvitløk, stek til det er mykt.  Stek kjøttdeigen i en egen stekepanne til den er brunet, ha den oppi sammen med løken og tilsett gulerot.

Hell i vinen og kok til den er redusert i volum med omtrent en tredjedel. Reduser temperaturen og rør inn tomatene og sellerien.

Dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 1-1 ½ time til det er en god tykk saus, rør av og til.

Kok spaghettien i rikelig med kokende saltet vann (1 ts pr liter vann).
Hell av vannet.

Ha spaghetti i en tallerken, dryss litt parmesan over pasta før du legger en god øse av sausen. Avslutt med en ytterligere parmesan og litt svart pepper.

Oppskriften er hentet fra The Telegraph.

Chili con carne

-- Klikk her for oppskrift  -- 

Hjemmelagte pølser med bacon, potetpuré og løksaus

8 mandelpoteter
1-2 ss smør
eventuelt litt melk eller fløte
1-2 ss finrevet parmesan
salt og pepper

Kok potetene i usaltet vann, til de er møre. Hell av vannet og la de dampe litt på lav varme til alt vannet har fordampet. Mos potetene ved å presse dem gjennom en sil, tilsett smør og eventuelt litt melk/fløte. Tilsett deretter parmesan og rør godt sammen, ha på en plate for å sikre at den er varm. Smak til med salt og pepper. Oppskriften er inspirert fra Trines matblogg.

oppskrift på løksaus
oppskrift på hjemmelagte pølser

Løksaus

2 store løk, i skiver
1 ts sukker
1 ts salt
1 ts sennep
3 dl kyllingkraft
1 ss hvetemel

Stek løken i litt olje, ca 10 min. Salte og sukkre løken og la det surre videre i ca 20 min, til løken er karamelisert. Dryss over hvetemel, ha i sennep og hell over kraften. Bland godt og la det putre videre på svak varme til servering, ca. 10 min.

Grove hamburgerbrød

Til 6 store burgerbrød

2 dl lunken melk
6 g tørrgjær
1 ss sukker
1 ts salt
0.3 dl olje
150 g sammalt hvete, fin
170 g hvetemel

Bland sammen det tørre. Spe med fingervarn melk og olje. Elt deigen godt til den blir jevn og smidig og slipper bollen. La deigen heve til dobbel størrelse.

Del deigen i 6 biter. Trill fine boller og plasser dem på bakepapir på en stekeplate. La dem hvile i noen minutter før du klemmer dem lett flate. Dekk til brødene og la dem heve til dobbel størrelse. Pensle dem med vann og stek brødene på 225 °C i 10-15 minutter til de er lyse brune.

Bakt potet

4 store bakepoteter
5-6 skiver bacon
1 boks mais
Hjemmelaget thousand island - oppskrift
Grovt salt

Sett ovnen på 200 gr. Ha grovt salt på en stekeplate, vask og tørk potetene, legg de oppå saltet. Sett i ovnen ca 1 time.

Stek bacon, la det det dryppe av seg på tørkepapir før servering.

Server poteten sammen med bacon, mais og hjemmelaget thousand island

Sennepsvinagrette

1 ts honning
1 ts dijon
1 ss hvitvinseddik
3 ss god olivenolje
salt og pepper

Start med å blande dijon og honning, ha oppi eddik og rør sammen til en klumpfri blanding med stavmikser. Tilsett 3 ss olje og kjør til en fin glatt dressing, smak til med salt og pepper.

Melanzane all parmigiana

--  Klikk her for oppskrift --

Tysk potetsalat

4 store poteter
5 skiver bacon
1 løk, hakket
0.5 dl hvitvinseddik
0.5 dl vann
0.5 dl sukker
salt og pepper

Del potetene i terninger. Kok de i ca 20 min.
Stek løk og bacon i en stekepanne, ca 6-8 min, baconet skal være crispy.

Bland sammen ingrediensene til vinaigretten, eddik, vann og sukker.

Ha potetene oppi pannen sammen med løken og baconet, skru ned varmen til medium, stek i ca 10 min, til potetene har fått litt farge.
Hell over vinagretten og kok i ca 2 min. Smak til med salt og pepper.

Inspirert av denne oppskriften.

Hellstrøms kyllingvinger med ris

--  Klikk her for oppskrift --

Brødkrutonger

4 skiver grovt brød eller annet brød
1 ss godt smør
50 g brunost , revet

Skjær brødskivene i ca 1 cm store firkanter.
Rist terningene i smør i en stekepanne til de begynner å få litt farge.
Dryss over ost og rist videre til brødet er sprøtt.

Avkjøl på rist eller husholdningspapir, og server til salat aller suppe.

Oppskriften er inspirert av denne fra melk.no