Vindaloo

4 porsjoner

900 gr svinekjøtt, eller kylling

1 ts sesamolje

1/2 kanelstang

2 ts vindalookrydder

2 løk

1 ss frisk ingefær

1/2 sitron

1 rød paprika 

1 rød chili

1 boks hakkede tomater

2 poteter, kokte

Start med å steke løken i en stor gryte, tilsett kjøttet og la det steke med litt før du tilsetter krydderblandingen. La aromaen fra krydderne få komme ut litt før du tilsetter hakkede tomater, paprika og potet. 

Rør godt, kok opp lett og dekk til. Slå ned temperaturen og la det putre i litt over 1 time. 

Servér med koriander, nanbrød, ris og gjerne litt mynteyoughert.