Trines nuddelsuppe

2 porsjoner

2 kyllingfileter, i strimler

150 gram eggnudler

1/2 rødløk, i tynne båter

1 rød paprika, i tynne strimler

2 vårløk, i tynne skiver

1 fedd hvitløk, finhakket

1/2 rød chili, finhakket

1 ts revet ingefær

1,2 l vann

litt kyllingfond

1 dl soyasaus

6 ss søt chilisaus

1 ss sesamolje

1/2 lime, saften

frisk koriander, grovt hakket

salt og pepper

Del opp kylling og grønnsaker som angitt ovenfor. Fres kyllingen raskt i litt smør eller olje, til den tar litt farge. Den skal ikke være helt gjennomstekt.

Kok opp vannet og tilsett soyasaus. Tilsett deretter eggnudlene (ukokt), grønnsakene, ingefær, og chili, og la det trekke i ca 5 minutter. Tilsett litt kyllingfond. 

Tilsett kyllingen når det er et par minutter igjen. Smak til med søt chilisaus, limesaft, salt og pepper.

Oppskriften kommer fra Trines matblogg