300 g kjøttdeig
1 løk, finhakket
1 gulrot, raspet
5-6 ferske aroma sopp
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpuré
1 ts tørket basilikum
1 ts oregano
1 ts pepper
1 ts salt, smak til
1 skrelt squash, skjært i skiver med ostehøvel
1 skrelte auberginer, skjært i tynne skiver
Ostesaus
5 dl melk/fløte
4 ss hvetemel
6 ss raspet parmesan
3 tykke skiver hvitost (med ostehøvel)
1/2 ts pepper
1/2 - 1 ts salt, smak til
Mozzarella på toppen
Stek squash og aubergine i skiver i ovnen på 225 gr i ca 20 min. Ha de over på tørkepapir.
Brun kjøttdeigen ha deretter i løk og gulrot og stek
videre i et par minutter.
Tilsett tomatpuré la den putre litt i pannen før tomatene tilsettes. Ha oppi krydder og
aromasopp. La småkoke i ca 1/2 time.
Lag hvit saus ved å vispe melet og litt kald melk sammen før
du tilsetter resten av melka. Kok opp så det tykner, rør så det ikke brenner
seg. Tilsett ost og krydder.
Ha litt kjøttsaus i bunnen av en ganske høy form, legg
squash i et tett lag. Dekk med kjøttsaus, og deretter ostesaus. Fortsett med et
lag aubergine. Det siste laget skal være et lag med grønnsaker, evt. både
squash og aubergine.
Dekk toppen med resten av ostesausen og Mozzarella ost.
Stekes på 200 grader i 35-45 minutter og til osten er
gylden. Server litt godt brød til.
