-- Klikk her for oppskrift --
29. mars 2014
26. mars 2014
Pasta med pølse og grønnsaker
2 porsjoner
250 gr pasta, penne eller lignende
2 ss olivenolje
4-5 krydrete rå pølser, kuttet i skiver
1 løk
1/2 rød paprika
1/2 grønn paprika
1ts sennep
ca 1.5 dl fløte
Salt og pepper , etter smak
Kok pastaen som beskrevet på pakken. Ha pastaen tilbake i gryten og ha over en spiseskje med olje.
Varm olje i en stekepanne, tilsett pølse og stek til fettet begynner å piple ut pølsen begynner å få litt farge, 3-5 minutter. Ha pølsene over til pastaen, la det meste av oljen bli igjen i pannen. La pannen bli rykende varm igjen og tilsett grønnsakene. Surr grønnsakene til de er møre .
Hell pastaen og pølsene over i den varme stekepanne med grønnsakene, etterfulgt av sennep og fløte. Kok opp væsken og la det putre til fløten har tyknet. Smak og juster med krydder .
25. mars 2014
Morrpølse med hjemmelaget potetmos
Kjøp morrpølse hos slakteren. Stek den i litt olje til den er sprø, ca 30 min. Server sammen med hjemmelaget potetmos.
24. mars 2014
23. mars 2014
22. mars 2014
Hjemmelaget ketchup
1 boks hermetiske tomater
1 gul løk, finhakket
1 fedd hvitløk
1/2 chili, finhakket
1 ts cayennepepper
1 ts nellikspire, knust
1 ts kanel
1 ts tørr sennep
2 ss olivenolje
ca 1.5 dl brunt sukker
1 dl eplesidereddik
smak til med salt og pepper
Start med å kjøre tomatene med en stavmikser.
Fres løken i en gryte til den er blank og fin. Tilsett resten av ingrediensene og la blandingen småkoke på lav varme (uten lokk) i en time, til den tykner. Smak til med salt og pepper. Kjør blandingen en runde til med blenderen. Avkjøl og ha på tette glass/flaske. Holder ca 3 uker i kjøleskap.
20. mars 2014
19. mars 2014
Gulrotsuppe
4 stk gulrot
1 stk potet
¼ stk sellerirot
1 stk løk
1 fedd hvitløk
1 ss olje
2 ss revet frisk ingefær
1 stk grønnsakbuljong (terning)
6 dl vann
1 par spiseskjeer crème fraîche
salt
kajennepepper
Skrell gulrot, potet, selleri, løk og hvitløk i mindre biter. Surr grønnsakene i olje noen minutter uten at det tar farge.
Tilsett ingefær og la det steke forsiktig med en liten stund.
Ha i buljong og vann og la suppen koke under lokk til gulrøttene er møre, ca. 15 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
Smak suppen til med salt og litt kajennepepper. Server med litt creme fraiche på toppen.
Oppskriften kommer fra frukt.no
16. mars 2014
14. mars 2014
10. mars 2014
Kryddersterk suppe med laks og reker
Til 2 personer:
2-3 sjalottløk, finhakk
1 håndfull spinatblad, hakket
1 rød chili, finhakket
2 cm ingefær, finhakket
1 liten bunt koriander, finhakket
350 gr laks
80 gr nudler - del de i fire (så de ikke blir så lange)
1/2 lime, uten skall i tynne skiver
1.5 ts rød currypasta
2.5 dl kokosmelk
2 dl vann
1/2 fiskebuljong terning
1 ss fiskesaus
120 gr reker m/skall
Start med å gjøre klar løk, spinat, chili, lime, koriander og ingefær. Løk, spinat, lime og koriander sammen med chili has i små skåler. Skjær laksen i 2 cm store terninger. Rens rekene.
Kok nudlene etter anvisning på pakken.
Fres ingefær i olje. Ha oppi currypaste, la det boble litt før du har oppi kokosmelken - litt om gangen. Ha i vann og smuldre fiskebuljongen oppi. Kok opp, smaksett med fiskesaus og litt salt. Ha i laks og la den småkoke i ca 5 min. Ha oppi rekene til slutt og de kokte nudlene til slutt.
Ha litt løk, spinat, lime og korianderblandingen oppi suppe skåler før du øser suppe oppi. Server med nanbrød til.
Oppskriften kommer fra kokeboken under valnøttreet.
8. mars 2014
Ribbe i mars sammen med jorskokkpuré og pæresalat
Til 4 personer
1 kg ribbe
Salt
Pepper
Fennikelfrø, knuste
1 løk
3 hele fedd hvitløk
2 laurbærblad
3-4 dl vann
1 ts ripsgele (rognebær eller eple går også fint)
6-7 jordskokk
Skjær løken i båter og legg i bunnen av en leirgryte, sammen med laurbærblad og hvitløksfedd som gis et lite kakk med kniven for å få ut mest mulig smak.
Legg ribben med svorsiden opp, og hell vann i bunnen av formen, ikke hell vannet på den nykrydrede ribben. Sett ribben, med lokk på, i ovnen på 200 g i 2 timer. Etter to timer heller du av kraften i en kjele og setter ribben tilbake i ovnen, denne gang uten lokk, på 250 grader i ca 20 minutter. Etter dette setter du på grillen og følger nøye med. Nå vil svoren poppe i været. Ta ribben ut når du er fornøyd med resultatet og før svoren blir brent.
La ribben hvile. Kraften koker du inn til ca halvparten sammen med 1 god teskje ripsgele. Smak til. Hvis du synes den trenger litt salt, tilsetter du bittelitt soyasaus. Ferdig!
Jordskokkpuré
Skrell jordskokkene og ha dem over i en bolle med kaldt vann og noen dråper sitronsaft. Hvis du ikke tilsetter sitronsaft vil jordskokkene bli misfarget. Hell av vannet og fyll en gryte med vann og en klype salt. Kok jordskokkene møre og hell av vannet. Ha dem over i en blender og kjør til en fin puré sammen med en generøs smørklatt og ørlite salt.
Serves sammen med pæresalat.
Oppskriftene kommer fra Helles kitchen.
Pæresalat
3-4 pærer
1 håndfull koriander
1 håndfull bladpersille
Mandler, hakket
Valnøtter, hakket
Skrell pærene og del dem i biter, ha dem over i en bolle. Bland inn finhakket koriander og bladpersille.
Brun mandler og valnøtter lett i litt smør (evt. riste i en tørr panne). Dryss litt flaksalt over nøttene før du har dem i salaten. Ha litt sitronsaft og god olivenolje over salaten og server.
Passer ypperlig til ribbe :)
Oppskriften kommer fra Helles kitchen.
Eton mess
Til 2 personer
Til marengsen (rekker til 4 personer)
2 eggehviter
80g sukker
En klype havsalt
Frukt og krem :
1.5 dl krem, pisket
0.5 dl rømme eller mascarpone
1 vaniljestang, skåret på langs, frøene skrapes ut
1 ss sukker
150 gr jordbær, i skiver
150g bringebær, delt i to
1/2 ts god kvalitet balsamicoeddik
1 god neve med sjokoladetrukket nøtter
Forvarm ovnen til 120 grader. Kle en stekeplate med bakepapir .
Ha eggehvitene i en bolle og visp til det dannes faste topper.
Mens mikseren fortsatt kjører, tilsettes sukker og salt- gradvis. Skru opp hasitgheten og la den kjøre i 7-7-8 minutter eller til blandingen er deilig hvit og blank.
Ha marengsmassen over i en kremsprøyte og lag små marengstopper på bakepapiret. Stekes i ovnen ca 1 time. Avkjøl.
I mellomtiden, piskes krem med vaniljefrø og en spiseskje sukker til du har en myk krem, bland inn rømme.
Bland halvparten av jordbærene og halvparten av bringebærene med 1 ts sukker og balsamicoeddik. Sett både kremen og bærene i kjøleskapet til marengsen har kjølt seg ned .
Finn frem serveringsglass og monter desserten. Start med litt bær, deretter sjokolade, krem og marengs, fortsett til du har en fin dessert. Server.
Oppskriften er basert på en fra Jamie Oliver.
5. mars 2014
4. mars 2014
3. mars 2014
2. mars 2014
Giffler
50 gram tørr gjær
50 gram smør
2½ dl melk
2½ dl naturell yoghurt
1 ts honning
1 ts salt
12-13 dl hvetemel
Start med å smelte smøret, ha melk og youghert oppi. La det bli 37 grader. Tilsett honning.
Ha mel i en bolle sammen med gjær og salt. Tilsett melkeblandingen og arbeid deigen sammen til en smidig deig. La den heve i ca 45 min.
Del deigen i to og rull ut til en pølse, del i 12 biter. Kjevle ut til ett rektangel, og rull sammen. Legg de på ett bakebrett, ha ett tørkehåndkle over og la de etterheve i 30 min.
Pensle med egg og stek i ovnen på 250 gr i 8-10 min.
Abonner på:
Innlegg (Atom)