Chorizo med poteter, hvitløk og kapers

2 porsjoner

4-5 små poteter
olivenolje
250-300 gr Chorizopølse skåret i skiver
1 fed hvitløk, finhakket
20 g kapers
1 stk løk, i skiver
1.5 ss sitronsaft
1 ss finhakket frisk estragon, dill eller andre friske urter
1 ts salt
1 ts grovkvernet svart pepper

Potetene vaskes og kokes så vidt møre. Ha over i en ildfast form sammen med olivenolje og bak videre i ovnen på 225 grader. Vend potetene underveis. Tilsett så stekt bacon/chorizo, løk og kapers. La så retten stå et par minutter i ovnen før du tar den ut og tilsetter de øvrige ingrediensene. Smak til med salt og pepper, og retten er klar til servering! Server gjerne sammen med en sennep vinagrette.

Oppskriften kommer fra familiekokeboka.

Bjørnebæris

Lag først smeten til en vaniljeis. Denne oppskriften kommer fra Charles Tjessem.

3 dl kremfløte
3 dl H-melk
120 gr sukker
1 vaniljestang
6 eggeplommer

Splitt vaniljestangen med en spiss kniv og skrap ut frøene. Rør dem inn sammen med fløte og melk.
Kok opp mens du passer på.
Pisk eggeplommer og sukker til en lett eggedosis.
Rør kraftig mens du heller halvparten av den varme fløtemelken i en tynn stråle ned i blandingen.
Tøm smeten tilbake i gryten og rør godt, så smeten blander seg med resten av den varme fløte-melken.
Sett gryten tilbake på komfyren og varm smeten forsiktig opp mens du rører hele tiden. Smeten skal varmes opp til den er begynner å bli tykk og god. Ikke glem å røre. Du kan teste med å ta en slikkepott nedi og dra fingeren over, om smeten ikke renner ned er smeten ferdig.
Ta gryten av varmen, sil den og rør til den blir kald.

Om du vil ha vaniljeis så hopper du over neste punkt :)

Bærpure
Kok lake av 1 dl vann og 1 dl sukker. Mos 250 gram bær og bland det i sukkerlaken. Sil blandingen for å fjerne biter, skall og frø.
Når smeten er kald, rører du forsiktig inn bærpureen.

Ha den kalde smeten i en iskremmaskin og kjør blandingen til deilig iskrem. Ha oppi en form og sett i fryseren frem til servering.

Grillet T-bone

Kalve T-bone steak fra italia sammen med en salat av tomat, løk, mais og koriander servert sammen med pommes frites - jummi.

Laks med parmesankrem

--  Klikk her for oppskrift --

Vårruller alla Haug

--  Klikk her for oppskrift  --

Smørbrødkake

2 dl melk
50 g margarin
25 g gjær
100 g sammalt hvete grov
250 g hvetemel
½ ts salt
2 hakkede hardkokte egg
250 g bacon i biter evt skinke
1 liten purre i ringer
150 g revet ost
75 gr majones
75 gr creme fraiche
smør
sennep

Bland alt det tørre, smelt margarin og ha i melk. Forhev 1 time. Ha deigen i rund form (24 cm), hev 20 minutter. Stek ved 200 grader i 20 minutter. Skjær av toppen av det runde brødet (det skal ikke brukes ), ha på smør og sennep på brødet.

Stek baconet og bland sammen med ingrediensene til fyllet, ha oppi 50 gr av osten og bland godt. Smak til med salt og pepper. Legg på fyllet og resten ost på toppen. Sett formen inn i stekeovnen igjen, og stek til osten er smeltet, ca 15 min.

Laks med asiatisk agurksalat

Klikk her for oppskrift

Ertersuppe med laksebiter

400 gr frosne grønne erter
3 ss smør
2 sjalottløk, finhakket
7 dl kyllingkraft eller grønnsakbuljong
1 dl fløte, creme fraiche eller rømme
300 gr laks

Fres løk i smør, ha i ertene (det er en fordel om de har fått tint litt på kjøkkenbenken). Hell over mesteparten av kraften og kok opp, la småkoke i 3-4 minutter. Ha i fløten, kjør så sammen i en blender eller med en stavmikser til en jevn og fin suppe. Spe eventuelt med litt av kraften om den er for tykk. Smak til med salt og pepper.

Laksen deles i skiver, saltes og peppres og stekes raskt i en varm panne. Kan evt bytte ut laks med bacon.

Oppskriften er basert på en fra kokeboken familikokeboka.